La sal como conservante

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Resumen

Hace miles de años, se descubrió que la sal servía para conservar alimentos. ¿Cómo lo hace? ¿Y qué otras cosas conserva la sal?

Claves de aprendizaje

• La comida se pudre debido a la acción de bacterias y hongos.
• La sal es un conservante eficaz porque inhibe el crecimiento de las bacterias.
• Los egipcios descubrieron que la sal podía conservar los alimentos, y también la emplearon en el proceso de momificación.
• La ósmosis es el movimiento de agua a lo largo de un gradiente de concentración.