Conceptos alimentarios básicos: los carbohidratos

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Resumen

El cuerpo humano utiliza una gran variedad de carbohidratos de distintas maneras. Desde el azúcar hasta la fructosa, pasando por el almidón y la celulosa, todos los hidratos de carbono están formados por tres sencillos elementos.

Claves de aprendizaje

• Los carbohidratos son la fuente de energía más importante para nuestros cuerpos.
• Nuestro sistema digestivo los convierte en glucosa, azúcar que pasa a la sangre.
• Existen carbohidratos simples procedentes de la fruta, las verduras y los lácteos.
• También hay carbohidratos complejos procedentes del pan integral, las verduras con alto contenido en almidón y los cereales.