Carencia de vitaminas

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Resumen

Cómo una investigación sobre una enfermedad de la piel en el sur de Estados Unidos reveló la auténtica importancia de una dieta sana y lo que sucede si no ingerimos suficientes vitaminas.

Claves de aprendizaje

• La carencia de vitaminas específicas puede provocar una enfermedad grave.
• Solo necesitamos una pequeña cantidad de vitaminas en la dieta, pero su efecto sobre la salud es enorme.
• El Dr. Joseph Goldberger descubrió que la pelagra la provocaba la carencia de vitamina B3, no los microorganismos.
• Actualmente, la vitamina B3 se añade a muchos alimentos procesados.